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　　“炸肉段和甩袖湯，這是什么菜呀？”陸大娘聽了翠兒的話，半天也沒琢磨出來這是什么菜。
　　“是這樣……炸肉段是把肉……”翠兒按照前世自己熟知的做法，把這兩道菜給講了一遍。
　　“好，這倆菜也做！”陸大娘還沒等說什么呢，那邊出來倒水的春竹嬸子，就把這菜給拍板了，“這菜聽起來就好吃，我在咱們屯子里頭這么長時間了，可沒聽過這么精細的菜，做，這得做，多長臉?。　贝褐駤鹱又卑椎暮?，當下就決定了。
　　“看你嬸子，長臉的事兒一點兒都不帶落下的！翠兒會做這菜，就好好的做，給你嬸子好好的長長臉！”陸大娘指著春竹嬸子笑話道，其實她的心里頭，也想見識見識翠兒嘴里頭的菜色呢，這菜聽著就好吃。
　　“哎！”翠兒輕聲應(yīng)了，心里頭盤算起做炸肉段和甩袖湯要用的材料來，炸肉段一般有肉、雞蛋、面粉就行，這時候剛開春沒有什么青菜，這菜很是實用。
　　甩袖湯用的是土豆絲、雞蛋還有蒜苗什么的，土豆絲和雞蛋是現(xiàn)成的，翠兒看了眼春竹嬸子家掛著的大蒜辮子，別說，還真找到不少已經(jīng)發(fā)了芽子的大蒜，翠兒把大蒜拆下來，放到一個淺盤子里頭拿水養(yǎng)著，估計第二天的時候，就能發(fā)出蒜苗來了。
　　原材料夠了，翠兒的心也就放了下來，一邊跟陸大娘說著話，一邊幫著陸大娘忙活。
　　翠兒本身就勤快，這些日子在連家練熟了怎么用這古代的鍋灶，做起活來麻利的緊。
　　翠兒先幫著陸大娘把扣肉用的五花肉從鍋里頭撈出來，晾了一會以后就切成半指厚的大片，也不用歇緩，立刻就又開始切肉準備剁肉餡炸丸子。
　　“大娘，這丸子放多少肉，多少面？”翠兒看著眼前這一大塊豬肉，想好了用其中一塊小里脊做炸肉段，便指著其他部分問道。
　　“嗯，用一斤肉吧，你春竹嬸子也不是啥富貴人家，咱們能給她省點就省點?！标懘竽锇芽廴庥玫娜馄a在一個大碗里頭，回頭便指導(dǎo)著翠兒切肉。
　　“你要做的炸肉段的肉，也先切下來預(yù)備好了，省得你春竹嬸子要給拿回禮的時候，把你要的肉切走了?！标懘竽锟粗鋬涸谀乔腥猓盅a充說道。
　　“好嘞！”翠兒點了頭，把自己看上那塊能做肉段的肉給切下來，約么快要一斤的樣子，放在案板上，然后又切了些零碎的肉用來剁餡兒，自是不提。
　　陸大娘平常倒是不?？创鋬鹤鲲?，如今看著她切肉剁餡兒的時候，動作麻利的很，心里頭不住的點頭，青山這個孩子是個有福的，雖然是買來的媳婦，卻真真是過日子的人。
　　剁好了肉餡兒，陸大娘又泡了把粉條，再加上些蔥姜白菜苞米面，使勁兒的把這些東西攪上了勁兒，炸丸子需要的原料算是準備好了。
　　“你的炸肉段也是要炸的吧？你先弄，弄完了以后咱們再炸丸子。”
　　“好嘞！”翠兒應(yīng)了一聲，便把剛才留出來的那塊兒肉，切成了指甲蓋大小的肉丁，放在盆子里頭，添了鹽和蔥姜末，用手抓了抓以后，就放在一邊腌著。
　　翠兒想了想，這肉段要炸得好吃，就得用雞蛋和面糊，便取了一個雞蛋磕開放到一個小碗里頭，卻并沒有把整個雞蛋都放進去。這雞蛋金貴，翠兒知道，所以只放了一少半雞蛋進去，剩下的雞蛋還留在碗里頭。
　　將肉和雞蛋用力的往一個方向攪打了一會兒，翠兒又從苞米面的口袋里頭，選那磨得細細的苞米面，稍稍的放了些進去，又是攪了好一陣子，直到整個碗里頭的肉和面均勻的混合在了一起，才算是完事兒了。
　　“大娘，這就能炸了。”翠兒將手中沾好了蛋液和面粉的肉送到陸大娘跟前說道。