兩人都各挑了一款自認(rèn)為最好的豆瓣醬，然后都很肯定的說自己挑的是最好的。
　　兩個(gè)人挑的豆瓣醬都是棕紅色有光澤，充滿濃濃醬脂香的郫縣豆瓣，外觀也差不多，都是瓣粒成形呈醬狀，爭論的焦點(diǎn)是面上的油脂。
　　李少洪認(rèn)為油脂越多越香，他手里這瓶就是，并且價(jià)格比秦抗美手中的便宜一塊。
　　秦抗美嗤之以鼻：“說到對調(diào)料的理解，你還差得遠(yuǎn)，好的醬料講的就是一個(gè)配比，我手中的用來做你那條紅燒魚味道至少加十分?！?br/>　　李少洪果斷不服：“光說不練假把式，敢不敢比試一把，我去再買一條，兩條紅燒魚，同樣的做法，看用哪瓶豆瓣醬的好吃?！?br/>　　不服輸是重慶女人的特長，尤其是廚房做菜那絕對不服，秦抗美柳眉一豎：“比就比，魚我自己買?！?br/>　　一個(gè)小時(shí)后，秦抗美打量著李少洪的小蝸居，非常簡單，但是干凈整潔。
　　李少洪從廚房探出個(gè)腦袋：“魚收拾好了，怎么樣？誰先來?！?br/>　　秦抗美笑笑，信心十足：“我先來，忘了告訴你了，我是國家三級調(diào)味師，三級廚師?！?br/>　　“呃，”李少洪無言以對。
　　接下來的勝負(fù)就毫無懸念了，李少洪的業(yè)余水平根本就沒上場，秦抗美很用心的做了一個(gè)紅燒全魚，又做了一個(gè)水煮魚片，都是很考火候的菜，最后炒了一個(gè)藤菜。
　　兩人就坐在桌邊準(zhǔn)備開動，秦抗美端起茶杯，率先說道：“感謝你昨天出手，趕跑了扒兒哥?！?br/>　　秦抗美昨晚一冷靜下來，想起土灣的事，知道錯(cuò)怪了李少洪，今天是借打賭特意做兩個(gè)菜表示謝意，秦抗美知道自己的廚藝，別說同樣的材料，就是讓李少洪一個(gè)豆瓣醬，自己的紅燒魚還是勝上一籌。
　　就是因?yàn)橛羞@個(gè)自信，這次秦抗美上重慶來，也是想要考察市場，想在餐飲業(yè)中尋求立足之地，所以今天才會出現(xiàn)在調(diào)味料市場。
　　九六年，內(nèi)地很多人還是一心想抱個(gè)鐵飯碗，敢下海經(jīng)商的都是有魄力的人，秦抗美一介女流，孤身前來重慶，也是有膽有色的人。
　　李少洪趕緊舉杯，虛碰了一下，小飲一口，準(zhǔn)備吃魚。
　　秦抗美拿起筷子，等李少洪的評語，李少洪先吃了一口紅燒魚，緊接著喝了一杯茶，又試了試水煮魚片，輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭，不過說出來的話卻不是秦抗美以為的一片贊揚(yáng)。
　　“如果說是作為家常菜，確實(shí)是水準(zhǔn)之上了，可是要作為開店，還有兩個(gè)缺點(diǎn)，”李少洪侃侃而談。
　　秦抗美也不生氣，“嗯，那你說說是哪兩個(gè)缺點(diǎn)？”
　　李少洪嘿嘿一笑，示意秦抗美動筷子：“小問題，邊吃邊聊。”
　　窗外，華燈初上，夜色如水。
　　“第一個(gè)問題，你從進(jìn)廚房到三個(gè)菜上桌，耗時(shí)一個(gè)多小時(shí)，味道是ok，可如果開店，這樣的速度，客人早走光了，”李少洪正色道，他知道秦抗美想開餐廳，撇去價(jià)格，味道，上菜的速度也是影響生意的要素。
　　秦抗美想爭辯，廚具不合手，場地太狹窄，想想還是沒開口。
　　“第二點(diǎn)是味道，紅燒魚有一絲苦味，”李少洪繼續(xù)說道。