過了半個(gè)多時(shí)辰,林立夏在自家大姐的幫襯下,終于將海貨鼓搗了出來。
等上桌,眾人不覺一驚,真是豐盛。
在邊城的時(shí)候,很少能吃到海貨。頂多能吃到些河里的新鮮魚蝦,河蟹和一些貝類。
清蒸的螃蟹和皮皮蝦,非常的新鮮,偶爾運(yùn)氣好,碰上個(gè)母的,個(gè)個(gè)都是滿滿的膏黃。
牡蠣也是個(gè)好東西,被世人成為“男人的加油站,女人的美容院”,是大海中的牛奶,更主要還能熬制耗油。
在邊城的時(shí)候沒有耗油,做菜的時(shí)候,總覺著少了些新鮮的口感。牡蠣的殼,還可以作為藥材,有著收斂固澀,軟堅(jiān)散結(jié)之用途。
如今,林立夏將牡蠣與扇貝,都用烤架烤熟,澆上蒜蓉粉絲,和滾燙的熱油,香氣早已飄出多遠(yuǎn)。
對于海蝦,今日林立夏小露一手,做了個(gè)白灼,白灼是八大菜系里粵菜的一種烹飪技巧,以滾燙的水或者湯汁,將生的食物燙熟。既能保留食物的鮮味,還能去掉食物的腥味。
“娘,這么多花樣,我都不知道先吃哪個(gè)了?!?br/>
徐良拿著筷子舉在空中,遲遲不肯落下。
“姐夫,你先吃這個(gè),都說這個(gè)補(bǔ)身體,你最近都瘦了,多吃點(diǎn)?!?br/>
林立夏說著,將海膽蒸蛋,推到了徐良的面前。
“好鮮啊!”
徐良來者不拒,直接換了匙,舀了一勺蒸蛋,被鮮味所折服。
林立夏按照之前的約定,拿了個(gè)盤子,每一樣,都裝了一些,最后舀了一大勺炒飯,端到前院,送給之前,帶她去取食材的活計(jì)。
活計(jì)一看,傻了眼。
“姑娘,你可真厲害,這海鮮,竟能做出這些花樣。尤其是這個(gè)還刺猬,還有這海參,在我們這,都沒什么人喜好的,腥味太重,不容易去掉。”
伙計(jì)說著,連忙吃了起來,還一邊稱贊著。
“你不去幫忙干活計(jì),在這里偷懶做什么?”
掌柜的在前廳,一抬眼,便不見了伙計(jì)的蹤影,想著這小子,平日里也不是個(gè)好偷懶的,此時(shí)竟發(fā)現(xiàn)在一旁偷吃。
“掌柜的,您別誤會,我剛剛做了些吃食,送給伙計(jì),感謝他給我們幫了不少忙?!?br/>
林立夏連忙說道,她可不想因?yàn)樽约?,再讓伙?jì)受了處分,甚至丟了飯碗。
“掌柜的,您嘗嘗,這姑娘做的海鮮,都是極其特別的,跟咱們灶上的都不一樣,十分的新鮮好吃?!?br/>
伙計(jì)笑呵呵的,一點(diǎn)也沒有害怕掌柜的意思,還湊了上去,將盤子奉上。
“嗯?嗯……嗯!”
掌柜的一邊吃著,一邊發(fā)出贊嘆的聲音,最后,難以掩蓋心中的興奮。
“姑娘,你這吃法,實(shí)在新鮮,尤其是這海蠣子還有扇貝,就連平日里沒人喜歡的海參與還刺猬,也讓你做出了滋味?!?br/>
老板說著向林立夏道了謝,又看向了伙計(jì)。
“還不趕緊干活去!”
之后二人,便匆匆回了前廳。
林立夏回了院子,發(fā)現(xiàn)眾人都在忙著吃,就連平日里秀氣的大姐,此時(shí)也已經(jīng)放下筷子,
用手抓。