把白菜葉夾出來(lái)之后，于培庸又把筷子伸到砂鍋底部，將下面墊著的熟豬皮也夾了出來(lái)。
　　
　　經(jīng)過(guò)兩小時(shí)的熬煮，盡管用的是小火，但是豬皮依然消融了大半。
　　
　　肉皮全都撈出來(lái)之后，于培庸開(kāi)始給這道菜調(diào)味兒。
　　
　　在所有菜品種，獅子頭的調(diào)味應(yīng)該是最簡(jiǎn)單的，因?yàn)橹恍枰伬锓乓稽c(diǎn)點(diǎn)食鹽就行，非常簡(jiǎn)單。
　　
　　把食鹽放進(jìn)去之后，他端著那些汆燙過(guò)的油菜倒進(jìn)鍋里。
　　
　　很快，這些原本已經(jīng)攥干水分葉子鄒巴巴的油菜，就在肉湯中重新舒展開(kāi)葉子。
　　
　　這些油菜葉子不僅變得好看了許多，而且還會(huì)吸收鍋里那些煮了兩個(gè)小時(shí)的肉湯，整體的口感和味道，都會(huì)因此上升一個(gè)臺(tái)階。
　　
　　油菜放進(jìn)去三分鐘左右，于培庸把灶上的火關(guān)掉，然后他拿來(lái)幾個(gè)小盅，開(kāi)始出鍋。
　　
　　出鍋這一步也是很講究的，不能直接盛著獅子頭倒進(jìn)湯盅里面，得先用砂鍋里的熱湯倒進(jìn)湯盅里預(yù)熱一下，把湯盅的溫度提上去。
　　
　　然后再舀一勺熱湯倒進(jìn)去，讓湯盅里的湯差不多有一半滿(mǎn)，這個(gè)時(shí)候，才能把獅子頭盛進(jìn)去。
　　
　　而盛獅子頭的時(shí)候，也不能直接用勺子盛，而是把勺子伸到獅子頭下面，然后連湯一塊兒盛，這樣才能最大限度的保證獅子頭的完整。
　　
　　獅子頭盛入湯盅里之后，于培庸又夾著一棵油順著獅子頭的邊放進(jìn)湯盅里。
　　
　　接著往獅子頭上面澆一勺蟹粉，再舀一點(diǎn)熟蝦籽放上去，然后蓋上蓋子，一份清燉蟹粉獅子頭才算是正式做好。
　　
　　這獅子頭做得像是藝術(shù)品一樣，甚至讓人不忍下筷。
　　
　　于培庸把所有獅子頭全都盛了出來(lái)，油菜也分別點(diǎn)綴到了湯盅里面。
　　
　　趁著攝像師拍特寫(xiě)的時(shí)候，他端著鍋里的湯剛準(zhǔn)備倒掉，李浩就湊了過(guò)來(lái)：“于爺爺，您等會(huì)兒，這么好湯倒掉真是太可惜了，讓我先嘗嘗味道咋樣？”
　　
　　于培庸放下砂鍋笑著說(shuō)道：“這湯里面含有大量的油脂，你嘗嘗可以，可別過(guò)量啊?！?br/>　　
　　李浩忙不迭的答應(yīng)著：“好的好的，你剛剛忙了半天，先歇會(huì)兒吧，這廚房等會(huì)兒我來(lái)收拾。”
　　
　　等于培庸走后，李浩就拿著勺子舀了滿(mǎn)滿(mǎn)一勺子肉湯，然后吹了吹，送進(jìn)嘴里小口嘗了嘗，表情頓時(shí)變得精彩起來(lái)。
　　
　　“我靠，我知道這湯會(huì)好喝，就是沒(méi)想到會(huì)好到這個(gè)地步，這簡(jiǎn)直……”
　　
　　他停頓一下，估計(jì)是想從腦子里搜尋個(gè)比較不錯(cuò)的詞匯來(lái)形容，結(jié)果想了半天也想不出個(gè)所以然來(lái)，干脆不想了。
　　
　　嗯，形容詞什么的等喝完再想也不遲，這會(huì)兒還是抓緊喝湯比較好。
　　
　　李浩拿著勺子，原本因?yàn)闋C，加上湯其實(shí)也不算多，所以前幾口都是喝得比較少，畢竟細(xì)水長(zhǎng)流嘛，而且當(dāng)著幾個(gè)攝像師以及兩位長(zhǎng)輩的面，他也不好意思放開(kāi)肚皮去喝。
　　
　　但是喝著喝著，這鮮美的肉湯把李浩的胃口徹底給打開(kāi)了，畢竟是豬骨高湯，又加入豬皮和獅子頭熬煮了兩個(gè)小時(shí)，豬肉的鮮美已經(jīng)徹底融入到了湯里面，而于培庸放鹽也不多，所以一不小心，他原本的小口品嘗，就成了瘋狂牛飲。
　　
　　也就幾分鐘而已，等攝像師們拍完特寫(xiě)，徐拙端著做好的獅子頭往年夜飯的餐桌上的時(shí)候，砂鍋里的高湯已經(jīng)被李浩喝了個(gè)精光。
　　
　　連鍋底一些肉渣也沒(méi)浪費(fèi)，被李浩用筷子挑起來(lái)一一吃了。
　　
　　這情景，看得于培庸一時(shí)間也不知道該說(shuō)什么好。