“這丸子味道真好，小拙，可以在新店上，顧客肯定很喜歡?！?br/>　　
　　馮衛(wèi)國(guó)嘗了一口之后，就對(duì)徐拙的手藝贊不絕口。
　　
　　他知道徐拙做出來(lái)的味道不差，但是真沒(méi)想到，味道居然能好到這種程度。
　　
　　入口鮮香可口，摻在里面的馬蹄碎不僅豐富了丸子的口感，也讓原本油膩的肉丸多了幾分清爽。
　　
　　而且丸子中的餡料因?yàn)楦缓郑猿云饋?lái)極為鮮嫩，肉餡中還帶著淡淡的花椒香味兒和蔥姜味兒，讓人越吃越饞。
　　
　　這丸子不光肉餡好吃，最后澆上去的湯汁也有畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。
　　
　　原來(lái)吃這種菜，徐拙都以為澆汁只是為了賣(mài)相好。
　　
　　但是吃了自己做的四喜丸子，才發(fā)現(xiàn)這咸香可口又帶著濃稠口感的湯汁，不僅適合用西蘭花蘸著吃。
　　
　　吃丸子的時(shí)候蘸一點(diǎn)，也有不同的味覺(jué)體驗(yàn)。
　　
　　這湯汁中因?yàn)楣戳塑?，所以吃起?lái)略微有些粘稠，有些爽滑。
　　
　　但是味道卻很豐富。
　　
　　有丸子的香味兒，有醬油的香味兒，還有八角香葉和姜片的香味兒。
　　
　　各種香味兒混合在一起，說(shuō)不出的好。
　　
　　入口咸香，回味卻帶著一絲絲的甜。
　　
　　真是絕了！
　　
　　根據(jù)大家的吃相就能看出，四喜丸子很受歡迎。
　　
　　甚至連無(wú)辣不歡的曹坤，這會(huì)兒也忘了吃辣椒，而是瞇著眼，細(xì)細(xì)品嘗著碗里的大肉丸子。
　　
　　“這道菜，我準(zhǔn)備列為四方酒樓的看家菜，爺爺，您覺(jué)得怎么樣？”
　　
　　老爺子放下筷子擦擦嘴說(shuō)道：“不錯(cuò)，這味道咸香可口，確實(shí)可以作為店里的當(dāng)家菜?！?br/>　　
　　每家店里都有當(dāng)家菜，比如徐家酒樓的扒羊肉，趙記私房菜的鯉魚(yú)焙面，這都是當(dāng)家菜。
　　
　　熟客可能會(huì)習(xí)以為常，但是一般第一次進(jìn)店消費(fèi)的顧客，都會(huì)點(diǎn)來(lái)嘗嘗。
　　
　　四方酒樓現(xiàn)在把四喜丸子當(dāng)成當(dāng)家菜，倒也挺合適的。
　　
　　因?yàn)檫@道菜雖然有很多飯店做，但是做成徐拙這種水平的，卻真不多。
　　
　　現(xiàn)在的人喜歡省事，特別是餐飲行業(yè)。
　　
　　那些大飯店里都開(kāi)始用絞肉機(jī)了，誰(shuí)還會(huì)真心用菜刀剁餡兒？
　　
　　甚至有些飯店里的四喜丸子，是直接買(mǎi)的成品丸子。
　　
　　那種冷凍的成品丸子，用腳趾頭也能想象出來(lái)品質(zhì)能有多差勁。
　　
　　所以只要徐拙按照今天的手法去做，這道當(dāng)家菜絕對(duì)能讓四方酒樓在省城立足。
　　
　　吃飽喝足，不管后廚還是前廳，都開(kāi)始投入到緊張的忙碌之中。
　　
　　晚上，徐拙正在做菜的時(shí)候，于可可闖進(jìn)了后廚。
　　
　　“你中午給我做的肉丸好好吃，還有沒(méi)有剩下的？我都沒(méi)吃夠誒?！?br/>　　
　　徐拙笑笑：“明天再給你做吧，今天中午剩了三四個(gè)吧，三點(diǎn)那會(huì)兒被建國(guó)當(dāng)成加餐吃了?！?br/>　　
　　于可可撅了撅嘴，顯然有些不開(kāi)心。
　　
　　不過(guò)昨天炸的藕夾還剩下一些，徐拙在蒸柜里幫她蒸了一下，倒是滿(mǎn)足了這丫頭的胃口。
　　
　　她也不嫌后廚熱，直接把蒸好的藕夾放在旁邊的操作臺(tái)上，就這么端著一碗米飯，站著吃了起來(lái)。
　　
　　徐拙看了她一眼：“咋不出去吃？還有事兒？”
　　
　　于可可不好意思的笑笑：“后天我們周末，我想帶李慧慧的貓咪去省城看熊仔，不知道可不可以……”