??戚風(fēng)蛋糕彭松，水分含量高，味道清淡不膩，口感更是滋潤嫩爽有彈性，且無軟爛的感覺，吃的時(shí)候可以淋各種醬汁，以便迎合評(píng)委們的口味。
　　
　　??做戚風(fēng)蛋糕，雞蛋最好是放置冷藏過的，做的時(shí)候提前將雞蛋拿出來緩一緩，將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，面粉加入玉米淀粉、小蘇打、鹽面混合均勻，過篩備用。
　　
　　??由于早就想過做戚風(fēng)蛋糕，故而宋瑤早就讓人準(zhǔn)備好了玉米淀粉。
　　
　　??第二部，在蛋黃中加入適量白糖攪打均勻，然后分三至四次加入植物油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油水分離的現(xiàn)象，再加入面粉快速切拌均勻，液體不能出現(xiàn)面粉顆粒。
　　
　　??此時(shí)烤箱可以預(yù)熱，烤爐是下人三天前才搭建好的，其實(shí)就是個(gè)小型土窯，烘干之后還沒有使用過，宋瑤需要實(shí)驗(yàn)著做幾次，方能掌握好火候，這也是她現(xiàn)在就要做蛋糕的原因。
　　
　　??讓丫頭燒火，宋瑤一邊看著一邊進(jìn)行接下來的工序。
　　
　　??蛋清中本該加入檸檬汁，但宋瑤沒有找到檸檬，只能用酸橘子代替，用自制的打蛋器打出魚眼形狀的大泡，然后加入少許白糖，大約一兩分鐘再加入一次白糖繼續(xù)攪打，一共需要加入三次白糖。
　　
　　??直到蛋白硬性發(fā)泡，提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀樹立，不會(huì)彎曲。這個(gè)過程，也是最為累人的，考驗(yàn)一個(gè)人的耐心和毅力。
　　
　　??取出大約三分之一的蛋清和之前攪拌好的蛋黃混合，沒有橡皮刮刀便用竹片削成的刀切拌均勻，然后將混合好的面糊倒入蛋清中，迅速切拌均勻，立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱里，用不低于一百八十度的火烘烤四十分鐘時(shí)間。
　　
　　??這一步，對于宋瑤而言最難，只能靠感覺來判斷火候的溫度，時(shí)間也不可能那般分秒不差。
　　
　　??烤好后取出，立即倒扣，晾涼后即可脫模，可以切塊直接食用，也可以裱花裝飾，現(xiàn)代蛋糕店都喜歡用戚風(fēng)蛋糕做底，宋瑤沒有那么多的輔助材料，只能用果醬寫書法或繪制圖畫，用來彌補(bǔ)這個(gè)缺憾。
　　
　　??但這塊蛋糕，宋瑤不打算廢那么多心思，而是需要大家來品嘗并給予意見。
　　
　　??好在蛋糕還算是成功，讓宋瑤稍微松了一口氣，作為獎(jiǎng)勵(lì)自是也少不了燒火丫頭的一塊，讓她也嘗嘗鮮，樂得小丫頭忘記尊卑，忙求宋瑤以后再有燒火的活計(jì)一定要叫她。
　　
　　??且不說小丫頭的事，宋瑤拎著食盒來宋元寶的房間，老人家主仆二人正在與宋元寶玩積木，這套積木是宋瑤畫的圖紙，由宋志遠(yuǎn)所制作，質(zhì)量只能算是普通，卻勝在這個(gè)年代沒有，也算是新穎之物。
　　
　　??經(jīng)過青海的調(diào)查，這位白發(fā)翁竟然是當(dāng)今最有名的儒士——容川先生，名鄭鴻賢。
　　
　　??就連容川先生身邊的老仆，也是有秀才功名的，大家都尊稱一聲德叔。
　　
　　??據(jù)說德叔是容川先生的書童，容川先生曾有意讓德叔考取功名。
　　
　　??但主仆二人都對仕途無意，示意德叔考取了秀才功名后，便放棄了前程，即便沒有賣身契束縛，依舊以仆人自居，幾十年來從未離開過容川先生寸步。
　　
　　??容川先生曾位列內(nèi)閣，若非他不喜歡朝堂上的爭斗，做到丞相一位根本不是問題。
　　
　　??尤其是先皇帝師的身份，就連當(dāng)今皇帝也要敬重幾分。
　　
　　??更何況容川先生的門生遍布天下，想要求他指點(diǎn)學(xué)問的青年才俊更是多不勝數(shù)，得罪容川先生絕對有讓人難以想象的后果。