回到蘇州已經(jīng)天色漆黑。正好趁著沒(méi)人，岳炎讓把幾大車(chē)的牡蠣搬到二進(jìn)院里，趕緊關(guān)了大門(mén)。
　　馬氏和岳思娥已經(jīng)睡下，聽(tīng)見(jiàn)聲響來(lái)到院子，也不管那堆積如山的東西是什么，看見(jiàn)岳炎臉上胳膊上有傷痕，心急的詢(xún)問(wèn)著。
　　“我們，遇到….”小胖子剛想多嘴，被岳炎惡狠狠盯了一眼，嚇得縮了縮脖子。
　　岳彬連忙問(wèn)到底出了何事，岳炎路上再三叮囑，回家千萬(wàn)不要提起遇到海匪的事情，怕家里人擔(dān)憂(yōu)。岳彬問(wèn)話(huà)，岳炎淡淡的回了句：“遇到幾個(gè)剪徑的毛賊，被鐵大哥打跑了?！?br/>　　聽(tīng)說(shuō)岳炎遇賊，馬氏連聲念神仙名號(hào)，感念保佑。岳思娥忙問(wèn)在哪兒遇到的，長(zhǎng)什么樣子，把弟弟粉嫩的小臉兒都劃傷了，一定要報(bào)官讓他好看。
　　齊家父女也過(guò)來(lái)噓寒問(wèn)暖，聽(tīng)說(shuō)此事嘆氣這是什么世道。
　　看著鄰家女孩齊婉兒淚眼婆娑心疼的樣子，岳炎前幾天吃下的牡蠣鋅元素和精氨酸險(xiǎn)些與雄性荷爾蒙發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。他連忙低頭說(shuō)著不妨事，讓大家擔(dān)心了。
　　只有岳彬端詳鐵鋮和小胖子的神情，知道事情并不簡(jiǎn)單，不過(guò)兒子堅(jiān)持不說(shuō)，也沒(méi)有太大損傷，也就不追問(wèn)了。
　　寒暄過(guò)后，岳家人這才對(duì)滿(mǎn)院的牡蠣產(chǎn)生了興趣，岳思娥好奇的問(wèn)岳炎要做什么，咱家也不是海鮮酒樓，要這么多蠣蚜作甚？
　　“作甚？有大用呢！咱家的興旺，就靠著這些蠣蚜了！”岳炎眼里有掩飾不住的興奮跳躍出來(lái)。
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　　本以為做蠔油是件很容易的事，親自上手卻錯(cuò)漏百出。
　　讓鐵鋮、九哥和齊家父女回前院睡覺(jué)，囑咐他們?nèi)魏问虑槎疾荒軐?duì)別人提起。岳家人親自動(dòng)手，開(kāi)出二十斤蠔肉——岳炎并不是不信任他們，只是這等核心商業(yè)機(jī)密，知道的人越少越好，目前最值得信任的只有岳家自己人。
　　岳炎想了想，先拿出五斤做嘗試。
　　用清水反復(fù)洗凈蠔肉，放入鍋中加水煮沸，過(guò)了小半個(gè)時(shí)辰再撈出蠔肉，剩下湯汁繼續(xù)熬制，一會(huì)兒功夫就糊了鍋底。岳炎總結(jié)了一下，火大了！
　　第二次又是五斤蠔肉，熬煮湯汁時(shí)特地?fù)斐鲂┎窕?，一邊攪?dòng)湯汁、一邊撒上些搟成細(xì)末的鹽和黑糖，慢火熬煮了兩個(gè)時(shí)辰，鍋里只剩下淺淺一層濃稠的湯汁。岳炎不怕?tīng)C嘴嘗了一點(diǎn)，咸得喝了兩杯熱茶——原來(lái)是蠔肉放的太多了。
　　全家人大眼對(duì)小眼盯著岳炎不知他在做什么，狹小的廚房擁擠不堪，岳炎卻不讓他們離開(kāi)，督促著記住每一個(gè)步驟。
　　掌握了火候和份量，等到岳炎成功做成第一碗蠔油，雄雞已經(jīng)叫了三遍。
　　用筷子沾了一點(diǎn)，放到父母和岳思娥的舌尖，三人竟然齊聲說(shuō)了一聲：“鮮，真鮮！”
　　蠔油香郁撲鼻、甜鮮味美。
　　鮮味兒的來(lái)源是谷氨酸，蠔油中有各種氨基酸協(xié)調(diào)平衡，其中谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體。
　　沒(méi)有老抽著色，眼下這碗蠔油顏色還有些淡，還好黑糖也能上些顏色，不過(guò)這已經(jīng)是跨時(shí)代的產(chǎn)物了。岳炎心里想著，三百多年后的李某，是否要改行了？
　　剩下的蠔肉也不能扔，等白天晾成蠔干切碎，也是上等的調(diào)味品。
　　來(lái)到這個(gè)世界，岳炎吃過(guò)好多東西，總覺(jué)得缺了點(diǎn)兒什么，想了想才發(fā)現(xiàn)是沒(méi)有味素、雞精。沒(méi)有了味道的靈魂，任何東西吃在岳炎嘴里都味同嚼蠟，把蠔油和蠔粉當(dāng)成調(diào)味品，大明的美食版圖，將濃墨重彩的寫(xiě)下岳炎的名字。