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面點大師 第十二章 驚訝和指點

慢慢的,輪到了魏連章。
  高典看著眼前的老人,不由一怔。
  來他這里買烤面筋,大多數(shù)年輕人,也有不少路過的學生,甚至中年人也不是沒有??墒抢夏耆?,高典還是第一次見。
  “老人家,您要幾串?”高典問到。
  “我想買一串嘗嘗?!蔽哼B章說到。
  “好嘞,您稍等一下,馬上就好?!备叩湔f到。
  對于自己第一位老年顧客,高典還是很重視的。
  等到面筋滋滋冒油,撒上最后一點調(diào)料,高典拿起來遞給魏連章說:“老人家,這是您的烤面筋,您拿好?!?br/>  “哎,好呢,謝謝啊。”魏連章說到。
  “您不用客氣?!备叩湫α诵φf到。
  隨即,高典又開始烤其他人的面筋。
  魏連章看著手里這串烤面筋,表面金黃,色澤鮮艷誘人,味道稍微有些辛辣。
  烤面筋屬于重口味的面食,魏連章不太喜歡,他年輕那會兒,卻是喜歡這種口味的食物。
  人的口味是隨時會變化的。
  這終歸是屬于年輕人的美食,他這種老年人不太喜歡這種口味。
  雖然不喜歡,可是買都已經(jīng)買了,還是得嘗嘗看。
  他咬了一小口,辛辣的味道瞬間在口腔里面爆發(fā)。
  對于味道,魏連章不太在意,他在乎的是面筋的口感。
  彈牙、緊致!
  比市面上大多數(shù)的面筋要好,可是依然有些缺陷。
  魏連章心里想著。
  對于面筋,他是不陌生的。
  魏連章和面粉打了一輩子交道,面筋這種東西,他早年間也曾做過。
  只是做出來的面筋不是用來烤的。
  面筋的吃法很多,烤只是其中的一種。
  本著不浪費食物的原則,魏連章把一根面筋全部吃完。
  他吃的不快,也沒有離開,就在高典攤位旁邊吃的。
  這時,高典恰好抬頭,看見魏連章沒有離開,手里的烤面筋已經(jīng)吃完,便笑著問到:“老人家,您覺著這烤面筋怎么樣?還合您胃口嗎?”
  魏連章笑道:“味道挺好,可惜我這個老頭子有些吃不慣?!?br/>  高典聞言笑笑,也沒往心里去。
  “可能烤面筋的口味比較重,您有些吃不慣也正常?!?br/>  魏連章問到:“小伙子,你這面筋做了多長時間?”
  高典有些奇怪,他不知道這老人家問這個干嘛。
  不過他還是回答道:“可能也就半來個月的樣子?!?br/>  魏連章一愣,又問到:“小伙子,你師父是誰???”
  “師父?我沒有師父啊。”高典搖了搖頭道。
  “沒師父!那你這面筋是和誰學的?”魏連章問。
  “我在網(wǎng)上學的啊?!备叩湔f到。
  魏連章聞言,心里一震,有些驚訝的看著高典。
  “小伙子,你意思是自學成才?”魏連章說到。
  這話說的高典反而有些不好意思,說到:“談不上自學成才,主要是這面筋其實挺簡單的,多做兩遍就會了。”
  魏連章沉默了。
  面筋制作難嗎?其實不難,重點在于揉面上。
  面筋的制作步驟是很簡單的,可越是簡單的東西,想要做好越難。
  有些人做出來的面筋,毫無口感,就像是煮爛了的面條一樣。有些人做出來的面筋,卻q彈勁道,韌性極好。
  面前這小伙子用了半個月時間,將面筋做到如今這個地步,而且是在沒有師父,自學的情況下,這樣的天賦,讓魏連章有些心動。
  這是一個好苗子啊。
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