面團揉好之后，是需要醒面的。
　　醒面這一步，是大多數(shù)面點中所必須的，除了極少數(shù)的特殊面點不需要醒面。
　　趁著醒面的過程，高典去臥室吹著風扇看書去了。
　　一個小時很快過去，這個天氣，醒面一個小時是足夠了，高典害怕再多醒一段時間，面團會變酸。
　　醒好的面團變成了之前的兩倍大，并且戳起來柔軟而富有彈性。
　　這是因為面團里面充滿了醒面時產(chǎn)生的二氧化碳，這些二氧化碳將面團給撐了起來，才會有面團變大的感覺。
　　高典將面團再次揉了揉，這是為了擠出里面的一部分二氧化碳，使得面團變得緊實一些。
　　接下來，他將這些面團用搟面杖壓平，撒上一點干面粉，切成一根根面條。
　　這是高典能夠想到制作的最簡單的成品，他沒有選擇制作拉面，因為拉面對于面團的要求極高，高典自知自己揉的水平達不到。
　　所以用刀來切面也是一個不錯的選擇。
　　面條這種最簡單的面點，擁有極其悠遠的歷史，早在公元3世紀，就有關(guān)于面條的記載，那時候的面條也被稱之為“湯餅”。
　　面條擁有四千多年的歷史，最早是起源于華國，經(jīng)過四千多年的發(fā)展，面條逐步發(fā)展到了全世界，成為華國飲食乃至世界飲食一個重要的組成部分。
　　面條的種類很多，烹飪方法也很多，各種口味，能夠滿足絕大部分的人。
　　高典最喜歡吃的，是最簡單的清水面。
　　燒一鍋水，等水沸騰的時候，放入面條，待面條半熟后，下入青菜。在碗里放入一小勺豬油，加入醬油、辣椒油，最后撒上一點蔥花，淋上煮面的水，攪和均勻。
　　把面和青菜一起夾在碗里，然后將拌勻即可。
　　這種面條做起來簡單，吃起來味道卻是不差的。湯里有豬油的香，醬油和辣椒提供更加豐富的味道，青菜使得整碗面條沒有那么油膩，蔥花更是點睛之筆，蔥花的香氣遇到熱水被完全激發(fā)，如同將領(lǐng)一般，把所有味道統(tǒng)合起來，變得更加的誘人。
　　高典剛剛把面條切出來，眼里便浮現(xiàn)出一條評價。
　　“揉面力度不夠，時間太短，揉面次數(shù)太少，手法不夠純熟，粗制濫造的面條?！?br/>　　高典心里一喜，果然是可以的。
　　就是這個評價讓他有些無語，他很認真的好吧，怎么成了粗制濫造的面條了？
　　高典看著評價沉思起來，自己揉面的時候不夠用力嗎？可是他覺得自己已經(jīng)很用力了，而且時間還不夠嗎？
　　他回憶著自己揉面的過程，決定等會按照評價上說的再試試看。
　　水已經(jīng)開了，高典連忙把面條放進去，煮熟之后，他開始品嘗起來。
　　這是他第一次吃自己做的面條，以前他也喜歡吃面條，可是都是在外面買的成品面條，自己做還是頭一次。
　　可是他心里沒有太大的期待，因為那條評價就已經(jīng)讓他對自己的面條失去了期待感。
　　之所以還是要吃，一個是怕浪費，一個是想嘗嘗具體是什么味道。
　　面條煮出來就讓高典有些失望，他這面條怎么看起來坑坑洼洼的？一點也不光滑。
　　要知道，成功的面條表面是光滑的。
　　高典吃了一口，心里的失望更大。
　　他制作的這面條，幾乎沒有彈性，更談不上什么勁道。