制作面筋看起來簡單，實(shí)際上卻并不容易。
　　高典看著自己制作出來的面筋，心里一橫，全部用油煎來吃了。
　　雖然面筋不夠彈牙，也可是不能白白浪費(fèi)，正好當(dāng)午飯吃了。
　　其實(shí)高典制作的油煎面筋，味道還是不錯(cuò)的。這并非面筋的功勞，而是調(diào)料的功勞。一樣的調(diào)料，縱使口感不怎么好，但是味道相差不大，美味程度卻相差甚遠(yuǎn)。
　　就如同樣是辣，有的辣好吃，有的辣卻難以下咽。
　　含淚吃完自己制作的面筋，高典重整旗鼓，準(zhǔn)備制作下一批面筋。
　　當(dāng)然，他不打算冒然開始。
　　自第一次失敗，高典就在思考失敗的原因。不過他對(duì)這方面一竅不通，每個(gè)步驟都是按照教程來制作的，他覺得自己每一步都沒錯(cuò)，可問題是，他制作出來的成品極其失敗。
　　所以，失敗的原因他找不到。
　　這并非說高典沒有失敗的地方，可以說他處處都是失敗，所以看起來似乎沒有特別失敗的地方。
　　再次看了一遍教程，高典依舊沒有信心動(dòng)手。
　　浪費(fèi)材料都是其次，最主要的是，他再次動(dòng)手也和之前沒有任何差別。
　　難道是教程出了錯(cuò)？
　　高典腦海里想到。
　　于是他開始上網(wǎng)搜索，網(wǎng)上關(guān)于如何制作面筋的教程很多，嗯……還有很多廣告，比如賣面筋機(jī)器的。
　　這上面介紹的一體化面筋機(jī)只讓高典停頓了一下，便迅速劃開。
　　不是他覺得手工的更好，只是一體化的面筋機(jī)器太貴，他消費(fèi)不起。
　　整體看下來，制作面筋的教程大同小異，和他制作的流程沒有本質(zhì)上的差別。
　　既然教程上沒有什么區(qū)別，那么說明方法是沒錯(cuò)的。
　　現(xiàn)在是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，網(wǎng)上問各種問題的都有，你能想到不能想到的問題，基本上網(wǎng)上都有人問過。
　　高典覺得制作面筋失敗應(yīng)該也是一樣，前面肯定有人已經(jīng)問過，或許網(wǎng)友的回答能給自己一些啟發(fā)。
　　高典在網(wǎng)上搜索：自制面筋為什么不夠有韌性？
　　很快便出現(xiàn)許多搜索結(jié)果。
　　高典挨個(gè)看過去。
　　上面說什么的都有，比如淀粉殘留太多的，，其中說的最多的是和面問題。
　　高典有種恍然大悟的感覺。
　　和面是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，看起來簡單，卻是最難的一步。
　　高典也不是沒有見識(shí)，長這么大，耳濡目染了許多。
　　和面是需要技巧的。
　　一開始他并沒有注意這點(diǎn)，只是憑著感覺覺得自己和得可以，所以便沒往這方面想。
　　現(xiàn)在仔細(xì)回憶，似乎自己和面就是拿著一頓亂揉，沒什么技巧，全靠蠻勁兒。
　　如果基礎(chǔ)都沒有打好，后面自然談不上好。
　　高典自覺已經(jīng)找到了原因，便在網(wǎng)上尋找和面的教學(xué)視頻，一連看了好幾個(gè)，這才覺得胸有成竹，準(zhǔn)備動(dòng)手試試。
　　和面是很有講究的一件事，面粉這種尋常的材料，之所以能夠變成各式各樣的美食，靠的就是和面的不同。
　　比如說包子皮和餃子皮都是面粉做的，但是兩者區(qū)別很大。包子皮要蒸出來松軟，餃子皮要煮出來緊實(shí)。
　　加水和面，面和水的比例很重要，加不同比例的水和出來的面用途也是不同的。
　　高典嚴(yán)格按照教學(xué)視頻里加水，就差拿個(gè)量杯和秤。
　　和面講究朝一個(gè)方向和，一開始是朝什么方向，接下來就是朝什么方向。是逆時(shí)針還是順時(shí)針都沒關(guān)系，最重要的是保持不變。