“組長(zhǎng)，我母親生病住院了，我想請(qǐng)假?！?br/>　　“可以，你去吧，需要錢的話，隨時(shí)給我打電話。”
　　“謝謝組長(zhǎng)！”
　　“沒(méi)事，快去吧，別耽擱了。”
　　被叫組長(zhǎng)的中年人招了招手，叫來(lái)一個(gè)年輕人。
　　“組長(zhǎng)，您找我？”
　　“咱們組的小吳家里出了點(diǎn)事，剛才給我請(qǐng)假了?！?br/>　　“組長(zhǎng)，那我們和面的人手不夠了啊！”
　　“我叫你過(guò)來(lái)就是說(shuō)這事的，不是新來(lái)了一個(gè)人嗎，你讓他先頂上?！?br/>　　“組長(zhǎng)，那能行嗎？他是新人，又沒(méi)有和咱們磨合過(guò)，而且和面的水平也不清楚，萬(wàn)一要是和出來(lái)的面不合格咋辦？”
　　“不然你去和面？”
　　“這……組長(zhǎng)我還要做其他事呢?！?br/>　　“那你廢什么話！既然是總廚帶進(jìn)來(lái)的，那么和面的水平肯定能夠過(guò)得去，總之先讓他試試看，不行的話再說(shuō)別的?！?br/>　　“好的組長(zhǎng)，我這就去叫他?！?br/>　　…………
　　“高典。”
　　聽(tīng)到有人叫自己，高典回過(guò)頭一看，是一個(gè)同事，不過(guò)他并不熟悉，也不知道他叫什么名字。
　　“有什么事嗎？”高典問(wèn)到。
　　“我叫金勇，你可以叫我勇哥。剛才有個(gè)人家里出了點(diǎn)急事，和面的人手不夠，你要不去頂上？”金勇說(shuō)到。
　　高典聽(tīng)的心里只皺眉，之前自己怎么都得不到上手的機(jī)會(huì)，現(xiàn)在缺少人才想到自己？
　　“好的?！备叩鋺?yīng)了下來(lái)。
　　他心里雖然膩歪，可是這對(duì)于他而言，也是一個(gè)機(jī)會(huì)，不然一直這樣等著，還不知道什么時(shí)候才能得到上手的機(jī)會(huì)。
　　“好，那你待會(huì)就揉十份溫水面出來(lái)，快些，待會(huì)要用?！苯鹩抡f(shuō)到。
　　“好的，我明白了?！备叩潼c(diǎn)了點(diǎn)頭。
　　金勇應(yīng)了聲，隨后便離開(kāi)了。
　　高典走到揉面的臺(tái)前，開(kāi)始舀面粉。
　　所謂十份，其實(shí)是這里的說(shuō)法而已。一份指的是按照那張紙上面寫(xiě)下的舉例重量為一份，十份就是按照比例增加十倍。
　　這張紙上面寫(xiě)的重量是面粉五百克，也就是一斤重的面粉，揉十份就是十斤面粉。
　　高典還沒(méi)有一次性揉過(guò)這么多的面粉，之前他最多一次性和過(guò)三斤面粉。
　　要知道，和一斤面粉與和十斤面粉完全是不同的。
　　雖然揉制的手法差不多，可是難度卻高了幾個(gè)量級(jí)。
　　面粉一多，考驗(yàn)的是體力已經(jīng)耐力，還有就是面點(diǎn)師對(duì)于面團(tuán)的掌控力。
　　許多面點(diǎn)師，兩三斤面粉揉得沒(méi)毛病，可是揉個(gè)十來(lái)斤面粉，就容易出錯(cuò)。
　　這十斤面粉，對(duì)于高典來(lái)說(shuō)是一個(gè)考驗(yàn)。
　　他深吸一口氣，眼神逐漸變得專注起來(lái)。
　　揉溫水面，自然是需要用到溫水的。
　　面和水的比例有嚴(yán)格的要求，水不能一次性加入進(jìn)去，而是需要分幾次慢慢加入。
　　這邊高典在揉著面，另外一邊，金勇走到自己的位置上。
　　“你怎么讓他和十份？”孫路平走到金勇身邊問(wèn)到。
　　他和金勇同在一組，剛才金勇和高典的對(duì)話，他也是聽(tīng)到了的。
　　“這個(gè)我按照咱們一貫的需求說(shuō)的啊?！苯鹩抡f(shuō)到。