吃過午飯后，除了那個天神地道的豬大腸愿意留下來幫忙，其他三個人都說要回去放牛了，要回去割豬草回來喂豬了啥的，都走了。
　　這種情況很正常，所以張文天也沒在意，只是交代他們晚上來吃殺豬飯，就沒有再勉強他們。
　　割好的豬肉必須腌起來，時間才能放的長一些，而不致腐爛變臭。
　　說是腌肉，其實也挺簡單的，就是往肉上搓鹽巴，主要是肉皮一定要揉透，讓鹽巴徹底鉆進去才行。至于肉上，也不需要太認真，大致揉些鹽巴上去就好了。
　　豬的四條腿，腌制就有些講究了。如果腌不好，那是要生蛆的，雖然吃不死人，但是看著那些蛆蟲到處亂爬，也就讓人倒胃口的了。
　　最糟糕的是，那四條腿的骨頭還不能剔去，如果剔了骨頭，就不叫火腿了！
　　在s縣，有“前火腿”，“后火腿”的說法，意思也好懂，“前火腿”就是兩只前腿，“后火腿”就是豬的后腿，也叫“坐腿”。
　　至于在s縣旁邊的q縣，豬的前腿叫“海爾巴”，不留骨頭，只要像一般的肉來腌就行了。在他們那里，沒有“前火腿”這種說法?；鹜染椭挥幸环N，用豬的后腿腌出來的那種。
　　皮子必須揉透鹽巴的，這和腌其他的肉塊是一樣的。只是腿子里的骨頭處，就只能把木棍削尖，用尖木棍來戳開洞，往里面塞鹽巴，塞的越細致越好。
　　揉好鹽巴后，把四條腿放在一整塊石頭打成的石缸里，再把其他的肉，一塊一塊的堆放在上面，蓋上木板或者是低桌子。
　　等肉里面的血水全部淌出來，鹽巴全部鉆進去之后，差不多一個月，就可以撈出來，掛在樓上或者說墻壁上，慢慢風(fēng)干了，也就有了放多長時間，也不容易壞了的噴香的臘肉了。
　　這些過程，王瑩其本上都知道，也插不上手，就自告奮勇幫她舅舅張文天燒豬頭四腳。
　　她學(xué)著別人的樣子，在地火塘上生起火，架上鐵三角，把豬頭放在上面燒，又把火鉗插在火里燒紅，用來烙豬頭的鼻孔和耳朵，還有眼睛。
　　等豬頭燒好烙好后，張文心看了看，很滿意，就笑著夸了一句：“喲，我姑娘還可以當兒子使喚呢。”
　　王瑩聽了，哭笑不得：“媽，都什么年代了，還分什么姑娘兒子呢。”
　　她把四只豬腳放在火上燒得焦黑，又用火鉗把蹄丫子里面烙得干干凈凈的，這才連著豬頭一起，放在門外的大銻盆里，用水泡了一會，再用玉米棒子的骨頭搓洗干凈。
　　等她弄好后，張文天他們也把肉腌好了，就來用斧子把豬頭破開，取出腦髄，還把豬的酸鼻子的骨頭也取了，用鹽巴腌起來，備用。
　　豬大腸看到?jīng)]事可做了，就回去了，走的時候說晚上把兒子帶來讓王瑩看看，把王瑩氣了個半死。
　　雖說是農(nóng)村，但好歹也是在城邊，所以晚飯就蒸了一大甄子大米飯。如果是在遠離縣城的鄉(xiāng)下，一般辦事都是吃兩摻飯（米和玉米面拌在一起），更別說殺豬飯了。
　　只是菜必須有八個，也不太講究幾個葷菜啥的，反正量力挑擔子就好，但八個絕不能少！
　　所以當時就流行著“八大碗”的說法，熟人見面，有時候都會說去哪里哪里吃八大碗。
　　……
　　王瑩做夢都沒想到的是，快要吃晚飯時，蘇小小母子二人竟然跟著王百川來了！
　　她心里沒來由的慌了！她有一種不祥的預(yù)感！
　　蘇小小看到王瑩，很高興，過來摟著她的肩膀，問這問那的，好像她們不是才分開了一天，而是很久沒見過一樣。
　　方不凡站在師徒二人身邊，一聲不吭。
　　不得不說，他們?nèi)苏驹谝黄?，真的是一道很靚麗的風(fēng)景！