炸雞（friedchicken）是指以油炸方式烹調(diào)的雞肉。炸雞有很多不同的油炸種類(lèi)，例如原件連皮連骨的雞件，或者已去皮去骨的雞肉塊。不同國(guó)家和地區(qū)的炸雞，均有其獨(dú)特的特色。
　　歐美國(guó)家早于公元四世紀(jì)已有相關(guān)記錄，羅馬食譜apicius記載了一種名為pullumfrontonianum的炸雞配方?！罢u”（friedchicken）的英語(yǔ)詞匯，可見(jiàn)19世紀(jì)30年代的美國(guó)字典。近代，炸雞成為社會(huì)普及飲食文化，及現(xiàn)代快餐文化一種象征。
　　在日語(yǔ)中的唐揚(yáng)げ也就是所謂的炸雞塊因?yàn)槠浔憷约懊牢冻蔀榱藰O其受歡迎的民間小吃。
　　兩人都快速處理著主要食材——雞肉，兩人選用的雞肉在年齡上都很小，這樣其肉質(zhì)才更加鮮嫩。
　　刀光快速劃過(guò)，久我照紀(jì)手中的雞肉被快速剝皮流出了原本的肉色。在刀工上久我照紀(jì)是完全勝于自己的對(duì)手，所以料理開(kāi)始的速度就會(huì)更快。
　　“繪里奈，以后食戟的時(shí)候記住一定要后上哦?！卑子窨吹竭M(jìn)展速度很快的久我照紀(jì)突然說(shuō)了這么一句。
　　“為什么？”繪里奈微微歪頭?！懊髅飨壬蠒?huì)更有優(yōu)勢(shì)才對(duì)吧?！?br/>　　“不不不，一般主角不都是后登場(chǎng)的嗎？所以先上一定會(huì)輸啊。”白玉一臉嚴(yán)肅的說(shuō)出了這個(gè)十分準(zhǔn)確的玩笑話。
　　“這都什么歪理?！崩L里奈一臉不以為然的樣子，心里卻默默的記住了這句話。
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　　食戟正在如火如荼的進(jìn)行中，兩人所選用的部位也不相同，不同部位的雞肉所呈現(xiàn)出炸雞塊的口感也不會(huì)一樣。
　　久我照紀(jì)選用的腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
　　而嘉田紀(jì)江則是選用了低熱量的雞胸肉，這也非常適合他的韓式炸雞塊所用，其熱量較低，會(huì)很受女性的歡迎。
　　久我照紀(jì)以極快的速度將雞肉切成塊狀狀，在腌制時(shí)從自己的料理臺(tái)中拿出了一個(gè)裝滿著各種辣椒的器皿。
　　“果然啊?！卑子窨粗梦艺沼泴⒗苯愤M(jìn)行處理后將其與雞肉一起進(jìn)行腌制，雖然辣味炸雞塊一般使用的都是泰國(guó)的甜辣椒，不過(guò)以久我照記在辣椒的造詣是完全沒(méi)問(wèn)題的?！罢驹谶@里都覺(jué)得刺激?！?br/>　　“太過(guò)夸張了你?！崩L里奈白了白玉一眼，哪有那么夸張。
　　‘在食戟之靈的世界竟然被人說(shuō)夸張了?！子裥睦镉行┖眯?，不過(guò)也只敢在心里說(shuō)說(shuō)。
　　在雙方雞肉腌制的時(shí)間，場(chǎng)上的學(xué)生也覺(jué)得有些無(wú)聊甚至有些都睡著了，不過(guò)白玉和繪里奈依然沒(méi)有動(dòng)一直盯著場(chǎng)上的狀況，就連兩人所使用的配料也沒(méi)有放過(guò)。
　　終于，在半小時(shí)后兩人都進(jìn)入了最終的階段，隨著油鍋中滋滋的響聲讓場(chǎng)上觀眾不自覺(jué)的咽了一下口水。
　　“沒(méi)有復(fù)炸嗎？”白玉發(fā)現(xiàn)嘉田紀(jì)江在炸過(guò)一次之后便將其放入鍋中進(jìn)行翻炒，而久我照紀(jì)則是按照傳統(tǒng)炸雞塊的作法將已經(jīng)炸至金黃的雞塊進(jìn)行了復(fù)炸，再次亮相的炸雞塊顏色也變得更加深了。