一品香酒樓位于東市正大街上，三層高樓占地不小。
　　一行人到了一品香，佟掌柜先讓人把蘑菇等過了稱，又讓云娘幾個到一個小雅間坐下喝茶還上了點心，才說起讓云娘教做菜的事。云娘先給出幾個菜名，分別是：香菇炒肉、香菇滑雞、茶樹菇燉排骨、木耳炒三鮮、香菇內(nèi)沫蒸水蛋、香菇肉片湯還有一個香菇臘肉煲子飯。
　　佟掌柜看著周冬陽代筆寫的那一串菜名，也不嫌那稚嫩筆法的字丑，一連說：“好，好!”在他眼里這都是銀子吖，可以想象，這些菜一推出，酒樓生意肯定更上一層，把對面的迎客樓甩更遠(yuǎn)了。他嘗過香菇的味道，所以對這些菜有足夠的信心!
　　接下來定下了每個菜方子十二兩銀子，但方子賣給一品香后不能再賣給任何人，除了自己吃，以后也不能做來賣，不然要賠償一品香損失；以后云娘一家的蘑菇山貨一品香要以十文一斤鮮貨、二十文一斤干貨優(yōu)先收購，不能無故壓價。
　　在云娘的要求下把這些寫成契約，一式兩份。
　　簽了字，佟掌柜說：“現(xiàn)在要到飯點了，廚房怕也沒空閑的灶了，不知你們能不能等等，我做東叫人上幾個菜，你們先吃午飯，再把菜方寫下，等廚房忙過了，再教廚子們？”
　　“好，佟掌柜你去忙吧?！庇忻赓M的午餐吃，云娘表示，不吃是傻子!
　　周大喜還是很拘謹(jǐn)：“閨女，這樣不好吧？”
　　“爹，沒事的，反正我們東西也買完了，趕得上后晌的牛車回去好了?！敝芏柨疵妹玫ǖ馗≌乒裼衼碛型鶄冋勗挘妹檬且稽c異樣也沒有，他也突然不緊張了。就像妹妹說的，他們又不偷不搶，有什么好低人一等的。
　　云娘很贊賞地對自家大哥笑笑，這少年以后不簡單啊!就沖他這么快淡定下來就比很多人厲害了!自家老爹一個大人到現(xiàn)在都還緊張呢。剛剛老爹在佟掌柜面前緊張到手抖拿不好毛筆，大哥同樣緊張，卻能表現(xiàn)正常，這很不錯了!自己是因為擁有一個現(xiàn)代成熟的靈魂，大哥可是第一次上酒樓，也是第一次接觸這城里的大掌柜!嗯，得好好培養(yǎng)!
　　“大哥說得對!爹不用那么緊張的，以后大哥二哥讀出息了，你要接觸的人更多。你要習(xí)慣啊!”
　　“呵呵，爹也沒大出息，還是第一次上酒樓呢?！蹦目赡懿痪o張啊!
　　“沒事的，爹，習(xí)慣就好了，我們先吃飯吧，吃了飯爹你再去把家里缺的糧食和其他買了，哥留下來幫我把菜方寫出來。今天就怕也沒時間去街上逛逛了?！?br/>　　“哎，好，爹先去跟老趙叔說一聲，讓他等一等，免得趕不上?！?br/>　　“嗯，吃了飯再去。不過，我們掙了銀子的事爹你可別往外說。不然會有麻煩的！”
　　“知道，我不說。”
　　一會飯菜就送上來了。
　　吃過飯后周大喜就出去買東西，兄妹兩個一個念一個寫，把菜單也寫出來。不是云娘不想寫，實在是她對軟趴趴的毛筆沒撤。心想著等哥哥去上學(xué)也得讓哥哥教教自己習(xí)字才行，這里用的是中國古時候用繁體字一樣的字，云娘認(rèn)得一些但不全，寫毛筆字更是不會，這可不行，受了十幾年教育的人怎么能當(dāng)個半文肓呢!
　　等佟掌柜忙過，已經(jīng)是未時三刻（也就是下午快兩點時），佟掌柜親自過來帶人到廚房。把幫工的都叫出去，只剩下自己和四個廚子兩個學(xué)徒。
　　******的人看到是一個只比灶臺高一些的小女娃站在矮凳上要做菜，都驚呀得很!佟掌柜也是，本來只是覺得困為云娘嘴吧利索，這周家人才說一個丫頭做主說事的，沒想方子竟是要小丫頭來做出來的!
　　佟掌柜也算是個是多識廣的人，不動聲色地讓廚房的人配合。
　　云娘把寫好的菜方子給了佟掌柜，說只管眾做一遍，要有不懂的就問自己。因為方子字的仔細(xì)，連多少時間添什么進(jìn)去都有廚子對著方子多做幾遍也是能學(xué)會的，自己演示一遍，讓他們嘗過正宗的味道，以后有個比較算完了。云娘點了個學(xué)徒幫自己洗切打雜。
　　佟掌柜剛嘗了一個菜，就被小二來叫走了。第二個菜還沒做好就派了個跑堂的來說，讓做的菜分兩份，一份留在廚房讓廚子試，一份送到三樓天字號雅間。