在確定湯小康步驟沒有問題以后，湯有為習(xí)慣性撕了一條腿下來(lái)。
　　看到這一幕，湯小康終于明白自己嘗菜總撕雞腿的毛病哪來(lái)的了。
　　這也是家傳啊！
　　才吃兩口，湯有為便皺起了眉頭。
　　鹽焗雞的味道還不錯(cuò)，就像他說的，調(diào)味算是合格了，但是雞肉的那股棉柴的感覺，確實(shí)異常的明顯。
　　早已經(jīng)知道結(jié)果的湯小康，靜靜的站在一旁，等著老爺子思索之后的結(jié)果。
　　看起來(lái)湯有為做的似乎都是無(wú)用功，就僅僅是將湯小康曾經(jīng)研究的步驟全都做了一遍一樣。
　　但是其中用處的區(qū)別，還是很大的。
　　湯有為在東居做了將近三十年的主廚，小半個(gè)湯家菜譜都在他的手上重現(xiàn)過。
　　更何況，老爺子他還是跟著太爺爺和祖爺爺學(xué)習(xí)過的人，接受過巔峰的洗禮之后，不管境界有沒有達(dá)到，但至少眼界的范圍，絕對(duì)是擴(kuò)大了不少。
　　“不是只做的問題，絕對(duì)是雞的問題?！?br/>　　不由自主的低聲說著，這只美味鹽焗雞的制作過程，湯有為是全程看著湯小康做下來(lái)的。他的心里自然有數(shù)。
　　盯著面前的這只雞思索了半響，隨后湯有為直徑走到最后的那一只母雞面前。
　　湯小康的心頓時(shí)提了起來(lái)，這可是他后廚里面唯一一只能下蛋的雞，自己還等著靠他回本呢！
　　不過，如果是老爺子提出要用它練手的話，湯有為只能夠忍痛割愛了。
　　幸虧湯有為對(duì)這僅剩下的一只母雞，并不是很感興趣，而是想到了什么，轉(zhuǎn)身對(duì)著湯小康問了起來(lái)。
　　“這些雞都是多大的你知道嗎？”
　　“高四十一，寬三十?！?br/>　　湯小康下意識(shí)地說了出來(lái)，他沒想到老爺子會(huì)問出這么刁鉆的問題，得虧當(dāng)時(shí)為了選個(gè)合適的砂鍋，他特地量了一下雞的尺寸。
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　　一頭霧水的看著湯小康，湯有為完全沒有弄明白，剛剛自己孫子說的是個(gè)啥東西。
　　“我是問幾個(gè)月大了！”
　　“四個(gè)月?！?br/>　　縮了縮脖子，這時(shí)候湯小康才明白原來(lái)是自己弄錯(cuò)了。
　　“四個(gè)月，一百二十天?！?br/>　　摸索著下巴，湯有為似乎發(fā)現(xiàn)了問題的所在。
　　隨后便對(duì)著湯小康擺了擺手。
　　“去弄一只一百八十天以上的老雞再來(lái)試試?！?br/>　　“老雞？”
　　重復(fù)了一句，湯小康沒有猶豫，直接打電話給了吳老板，現(xiàn)在市場(chǎng)管制比較嚴(yán)格，活禽在菜場(chǎng)基本是買不到的，只能問問吳老板有沒有辦法了。
　　不得不說，作為一個(gè)想賣雞肉的羊肉攤老板，吳老板的能力還是值得信任的，根本沒有等多久，就見到他提著一只活雞來(lái)到了東居的門口。
　　直接拽著雞翅膀，快步的走了進(jìn)來(lái)，見到湯有為在，吳老板眼睛一亮，立刻把手里的母雞塞到了湯小康的手里。
　　“你要的雞?！?br/>　　說完，就朝著湯有為走了過去。
　　“湯師傅，沒想到還真的能再見到您，昨天就聽說小湯師傅說您要來(lái)，我還以為要過段時(shí)間呢。”
　　笑著對(duì)著湯有為打著招呼，在鼓樓菜場(chǎng)呆的這十幾年，前面都是他一直給東居提供者新鮮羊肉，和湯有為也算是老熟人了。
　　“小吳！”
　　湯有為同樣沒想到來(lái)的人會(huì)是吳老板，詫異的和對(duì)方打了聲招呼，看到已經(jīng)一臉滄桑的吳大，湯有為略顯感慨。