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莊園奇緣 第八章 山間美味

“你父親他們可真厲害,跟著你們,到哪都不用怕餓肚www..lā”這一路而來(lái),云離跟著他們,見(jiàn)識(shí)到了許多新鮮的事,也讓他長(zhǎng)了不少知識(shí),由衷佩服道。
  
  “沒(méi)什么好厲害的,山里人都會(huì)這個(gè),倒是之前老師說(shuō)給我們聽(tīng)的那些事更有趣,跟在電視上看到的很不一樣?!甭?tīng)到云離的贊許,黃妍麗還是十分的高興,在她這個(gè)年紀(jì)的女孩,無(wú)可避免地對(duì)外面多彩的生活,有著濃濃的憧憬。
  
  回去的時(shí)候,四只野鴨子已經(jīng)處理完畢,黃妍麗的父親黃大民用干樹(shù)枝挖了個(gè)淺坑,并在上面生起火來(lái),而母親許銀,正在把之前采摘到的小野筍、木耳、野蘑菇、山菜等一一塞進(jìn)野鴨子的肚子里,并用草藤給扎封起來(lái)。
  
  “這個(gè)放進(jìn)去有什么妙用?”云離還注意到,在扎封前,陳老哥都會(huì)在每只野鴨子肚子里,塞進(jìn)幾塊指頭大小的灰白石頭,混在野菜里面。
  
  “舔一下,你就會(huì)明白的。”陳老哥把其中一塊石頭拋給云離,賣(mài)關(guān)子道。
  
  雖然云離覺(jué)得有些荒謬,不過(guò)向來(lái)求知欲旺盛的他,也沒(méi)什么好顧慮的,仔細(xì)觀察了幾下,沒(méi)有什么特別發(fā)現(xiàn),便按照陳老哥的話,把石頭貼到嘴邊,試探性地舔了一下。
  
  很快,答案便從味蕾傳入大腦。
  
  “原來(lái)是帶有鹽成分的礦石啊,這樣在調(diào)味的同時(shí),也可以利用礦石聚熱的特性,提高內(nèi)部溫度,加快熱熟的速度,一舉兩得。”云離咂咂嘴,恍然道。
  
  “看來(lái)這半年的飯你小子沒(méi)白蹭,趕快把芭蕉葉子拿來(lái),老哥我今天再傳你一道名菜,學(xué)會(huì)了之后,不愁討不到婆娘,哈哈!”陳老哥的話,把大家都逗樂(lè)了。
  
  只見(jiàn)他把較小的兩只野鴨子挑出來(lái),把其中一只遞給云離,示意云離跟著他的步驟來(lái)做,然后提著鴨子,在火堆上來(lái)回烘烤,等野鴨子表皮被烤得略微泛黃,陳老哥才拿回野鴨子,將它包裹在芭蕉葉里,最后還在葉子表面涂抹上一層厚厚的淤泥。
  
  “烤完后,包裹的速度要快,葉子不用太多,兩層就夠了?!闭麄€(gè)過(guò)程,陳老哥很麻利就完成了,而云離也不差,大概能跟上進(jìn)度,只是在某些要點(diǎn)上,還需要陳老哥從旁點(diǎn)撥。
  
  不一會(huì),兩坨包著野鴨子的泥條就做成了,撩開(kāi)火堆,把兩只泥包野鴨子放入坑內(nèi),等待炭火把它們烘熟,這道叫花野鴨子就大功告成。
  
  另外兩只較大的野鴨子,則是采取燒烤的做法,等木材燃透,形成熾熱的炭塊后,黃大民才把它們架在木棍上烘烤。這樣做的目的,是要用特定的高溫,去快速烤熟食物,在不烤焦食物的前提下,又能鎖住食物內(nèi)的水分,與我們平常用所的烤箱原理類似。
  
  幾人圍著火堆,在大樹(shù)的遮陰下,一邊暢聊,一邊吃著野果子,聞著撲面而來(lái)的香氣,期待著即將完成的美食。
  
  “對(duì)了,之前在野鴨子窩巢那里,你們好像說(shuō)過(guò)什么又少一種美味,那是怎樣的一種美味?”云離回想起他們之前的談話,于是便把疑問(wèn)提出來(lái)。
  
  “你小子來(lái)鹿鎮(zhèn)也有半年了,你可知道,這鹿鎮(zhèn)為何叫鹿鎮(zhèn),斑鹿山為何叫斑鹿山?”陳老哥風(fēng)格不改,依舊沒(méi)有直接給云離答案。
  
  云離看了看眾人的表情,顯然,他們都知曉內(nèi)情,而他也不遲鈍,聯(lián)想一下便明白個(gè)大概,但還是忍不住求證道:
  
  “那就是說(shuō),這山里曾經(jīng)還有鹿群存在?”
  
  “一種帶有灰白斑點(diǎn)的梅花鹿,算是這里特有的品種,絕跡有三十年了。”還是陳老哥道出其中的原委。
  
  “咱們那時(shí)候,哪家有小孩出生,都會(huì)到山里去抓一頭斑鹿,等滿月的時(shí)候宰殺,兩只羊角留下來(lái)給新生嬰兒,可以辟邪,保佑健康,不過(guò)到阿麗這一輩,就再?zèng)]有斑鹿可抓了。”黃妍麗母親許銀對(duì)斑鹿的事情,還是十分了解,也不由得回想起過(guò)往的事情。
  
  “在我爺爺那一輩的時(shí)候,斑鹿還是有很多的,后來(lái)經(jīng)濟(jì)開(kāi)放,有部分人把斑鹿大量獵殺,偷運(yùn)到邊境賣(mài)錢(qián),才給弄滅絕了,像這些野鴨子,也比幾年前少了許多,幸好村民們都意識(shí)到這點(diǎn),不再去做一窩端的勾當(dāng),不然這山,就要?dú)г谖覀冞@代人手里了。”
  
  黃大民一邊感慨,一邊翻動(dòng)手中的木棍,兩只野鴨子不斷冒出油花,于是黃大民把它們交疊在一起,使油分布滿全身,色澤上看起來(lái)更加誘人。
  
  “在一些古書(shū)里可以知道,在千年前,這里就有斑鹿活動(dòng)的記載,滅絕了的確可惜?!弊鳛橐幻處煟惱细鐚?duì)此也是相當(dāng)痛心。
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