菜墩，是廚師最為熟悉不過的廚具之一，而區(qū)區(qū)一個(gè)菜墩，居然能讓方易如此的驚訝，顯然，這個(gè)看似老舊的菜墩必定不是一般的東西。
那菜墩大約有十厘米左右，樣子老舊，最表面的一層顯然只是經(jīng)過簡單的刷洗，而四周的一圈，則是遍布著一層層不知道多厚的鐵銹。
菜墩多為木制，長久不用的話，開裂、長青苔都是常見的事情，但是生銹，卻實(shí)在是有悖常理。方易細(xì)細(xì)看去，卻是在鐵銹的一處，發(fā)現(xiàn)了一絲白色的光芒。顯然，此處漏出白光的地方，就是那鐵銹之下所掩蓋的東西，而這個(gè)缺口，也必定是藥六剛才下菜墩的時(shí)候不慎刮掉的。
那白光，雖然細(xì)微并且并不飽滿，但是洞察力驚人的方易還是能夠輕易的分辨出白光的材質(zhì)。
“錫角鐵！”
錫角鐵，是經(jīng)過一種特殊的燒制方法，將錫、羊角、鐵，三者燒制在一起而成的物質(zhì)，這種鐵質(zhì)并不堅(jiān)硬，相反有些柔軟，再加上其獨(dú)特的震顫性和力傳導(dǎo)性，導(dǎo)致其在建筑工藝上可謂是毫無用處。
其實(shí)，發(fā)明這種鐵質(zhì)的人，最初的想法也不是將它用于建筑工藝，而是用于訓(xùn)練廚師的刀功。
訓(xùn)練刀功，最重要的并不是你能夠掌握多少種刀法，也不是你能夠熟練的使用多少種技巧，而在于你是否能時(shí)時(shí)刻刻牢牢握緊手中的菜刀。
沒錯(cuò)，就是握緊菜刀。
萬丈高樓平地起，任何技巧，都是需要基礎(chǔ)來作為輔助，而握刀，則正是刀功的基礎(chǔ)。所謂的握刀，并不是簡簡單單的將刀握在手里，而是要將刀柄上的力，牢牢的掌握在手心中，要它收就收，要它放就放。
眾所周知，在施展不同的刀法時(shí)，菜刀的刀柄也是會(huì)在廚師虛握的手心做出一系列相應(yīng)的小范圍運(yùn)動(dòng)和震蕩，而在這個(gè)過程中，你能夠?qū)⒌侗纤艿降牧Φ勒莆盏脑嚼喂?、越隨性，你的刀功，也就越強(qiáng)。
而這鐵線菜墩，正是訓(xùn)練這一點(diǎn)最好的工具。
因?yàn)椴硕盏闹苓吅蛢?nèi)部牢牢的捆著一圈圈的錫角鐵，再加上錫角鐵獨(dú)特的力傳導(dǎo)性和震顫性，在廚師用它來切菜的時(shí)候，每一刀下去，菜墩受力傳到周邊的錫角鐵之上，錫角鐵發(fā)生強(qiáng)烈的肉眼不可見的震顫，再將其傳導(dǎo)到菜墩的內(nèi)部，最后再由內(nèi)部傳導(dǎo)一瞬間頂上來，而經(jīng)過這一圈下來的力道，比之廚師剛才下刀的力道，強(qiáng)了何止十倍！
不僅力量轉(zhuǎn)換的大，力量轉(zhuǎn)換的速度同樣很快，幾乎就是在廚師切完第一刀準(zhǔn)備切第二刀的時(shí)候，也就是在刀刃即將觸碰到菜墩的時(shí)候，這股力量就會(huì)在這時(shí)反彈上來，然后周而復(fù)始，直到廚師停止用刀。
刀刃驟然遭受到大力的沖擊，廚師握刀的手肯定會(huì)不穩(wěn)，嚴(yán)重些甚至?xí)l(fā)生菜刀脫手的現(xiàn)象。
如此長久的反復(fù)練下去，握刀術(shù)必成。
“藥老板，這菜墩看著可不錯(cuò)，你在哪買的？”顯然，方易對(duì)這菜墩很感興趣，不過，卻不是為了自己，而是因?yàn)橥蹙S。
自從上次方易施展無聲刀法鎮(zhèn)住王維后，這小子便是一直纏著自己教他刀功，之前方易一是沒時(shí)間，二是因?yàn)閷?shí)在是沒找到適合王維的訓(xùn)練方法，所以便是一直拖著?？墒茄巯拢揭装l(fā)現(xiàn)了這鐵線菜墩，便是動(dòng)了心思。
“要是讓王維用這鐵線菜墩練習(xí)刀功中的握刀術(shù)的話，想必以后的練習(xí)肯定能事半功倍?！毕氲竭@，方易也是委婉的提出了自己對(duì)鐵線菜墩的渴求。
“這菜墩？”藥六撓撓頭說道：“這次來東海參加廚市，我沒想到他們準(zhǔn)備的柜臺(tái)這么高，不符合我的身材，我這才在山下的一個(gè)寺廟里要來了這個(gè)菜墩。記得當(dāng)時(shí)它好像是被丟棄在柴房中，上面覆蓋著一層青苔，我廢了好大的勁才刷出來一點(diǎn)，這就用上了。小兄弟要是喜歡，我送你了?！?br/> 說著，藥六便是將鐵線菜墩搬出來，直接擺到方易面前。
“這多不好意思……”方易有些難為情的說道。這鐵線菜墩，對(duì)于廚師來說確實(shí)是很難得的東西，但是對(duì)于完全不懂廚藝，只拿它來墊腳的藥六來說，實(shí)在是分文不值，正是因?yàn)槿绱?，方易在推拒了幾次后，也就收下了?br/> “小兄弟真是太客氣了，今天您這可是照顧了我近八萬塊的生意，別的不說，這次東海我也是沒白跑?！彼幜χf道：“我要是知道東海市的藥膳行業(yè)是這個(gè)樣子，打死我都不來?！?br/>