此時(shí)此刻,左天柱平攤而開(kāi)的手掌之上,正小心的托著一團(tuán)略顯方正的物事。這東西的顏色粗粗的看去像是乳白色,但是若是仔細(xì)觀察的話,確是能夠發(fā)現(xiàn)在乳白色的外皮之下,其內(nèi)部還有那么一絲絲的淡黃色的紋路。
這種東西,叫做老面。
老面,是一種制作面點(diǎn)時(shí)十分珍貴也十分難得的材料。所謂的老面,其實(shí)指的就是在發(fā)酵面團(tuán)時(shí)刻意留下的一塊面,由于這塊面里面含有較多的酵母菌,所以通常被留作下一次發(fā)面時(shí)當(dāng)做酵種來(lái)使用。
而在下一次發(fā)面的時(shí)候,又是會(huì)刻意的留下一塊面團(tuán)留作下次使用,如此反復(fù),日積月累下來(lái),也就成了老面。
老面這種東西如果保存得當(dāng)?shù)脑?,十幾二十年都是不?huì)毀壞,依舊能夠使用。如果保存和保養(yǎng)的很完美的話,一塊老面保存?zhèn)€幾十年也不是沒(méi)有可能。
在早年間,許多的點(diǎn)心鋪?zhàn)佣加幸粔K專屬于自家的老面,這塊老面薪火相傳,歷史悠久,可以這么說(shuō),在那個(gè)特殊的年代,一塊老面代表的往往就是一家店鋪歷史和傳承。
老面保存的時(shí)間久了,因?yàn)槠鋬?nèi)部含有大量的乳酸菌存在,所以往往會(huì)散發(fā)出一股獨(dú)特的酸味,也由此可以大概的判斷出老面的年限。
眼下方易站在左天柱的對(duì)面,即便是隔著三米遠(yuǎn)的距離,對(duì)方手上那塊老面的酸味也是依然能夠竄入方易的鼻腔之中。如此看來(lái),左天柱手中掌握著的這一塊老面,年限絕對(duì)在三十年以上,在現(xiàn)在這樣的時(shí)節(jié),絕對(duì)可以算得上是無(wú)價(jià)之寶了。
“想不到你還挺識(shí)貨的?!弊筇熘浜咭宦暎?jiàn)對(duì)方只是微微一打眼就看出了自己手中的東西,卻是也不驚訝,而是繼續(xù)說(shuō)道:“今天就讓你見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)老面的厲害!”
左天柱雖然言語(yǔ)囂張,但是方易卻是知道對(duì)方所說(shuō)的并不是假話。
用一塊年限在三十年以上的老面發(fā)酵面團(tuán),從而制作面點(diǎn),那么這道面點(diǎn)的味道自然是難以超越的??梢赃@么說(shuō),今天晚上,左天柱的廚藝水平在老面的幫助之下至少能夠提升兩個(gè)檔次。如果在加上那根通天杖的話,那就更不可預(yù)料了。
雖然對(duì)于左天柱拿出的老面有些驚訝,但是方易卻并不畏懼,微微一笑,說(shuō)道:“既然你這么自信,那我們就開(kāi)始吧。說(shuō)說(shuō)吧,今天你打算怎么比?”
“別那么心急啊。”
左天柱擺擺手,隨即若有深意的看了一眼欄桿上仍在不住掙扎的王思語(yǔ),說(shuō)道:“你們兩個(gè)小姘頭就不想知道這塊老面的來(lái)歷嗎?”
對(duì)于左天柱口中的污言穢語(yǔ),方易已經(jīng)有些習(xí)慣了。
微微皺皺眉,方易開(kāi)口道:“你剛才說(shuō)有些事情是王思語(yǔ)不知道的,恐怕這塊老面就是這樣的吧?”
“沒(méi)錯(cuò)?!?br/> 左天柱獰笑道:“想必你們都以為我害死這小婊子的父親就是為了這根通天杖吧?嘿嘿,我告訴你們,你們錯(cuò)了!其實(shí)早在一開(kāi)始,我的目的就是這塊老面,至于通天杖,其實(shí)不過(guò)是我捎帶腳拿走的罷了。”
“是嘛……”
聽(tīng)左天柱這么說(shuō),方易倒是有些疑惑了。
這根通天杖被王思語(yǔ)傳的這么神,又是山東王家的東西,想必必有它的獨(dú)特之處。老面雖然珍貴,但是恐怕還不足以和通天杖比肩吧,除非這塊老面的年限已經(jīng)達(dá)到了駭人聽(tīng)聞的地步。