徐拙今天來(lái)的時(shí)候，就是隨便看了一下第一道菜，然后便開車急匆匆的往這邊趕，沒想到第二道菜居然是醋泡花生，更沒想到居然是馮衛(wèi)國(guó)做的。
　　
　　不過(guò)這道菜還用拍嗎？
　　
　　醋泡花生誰(shuí)不會(huì)做啊，炸好的花生米倒進(jìn)一些陳醋就行了，哪怕完全沒有烹飪技巧的人呢，也能把這道菜做個(gè)七七八八吧？
　　
　　不是很懂馮衛(wèi)國(guó)做這道菜的意義，難不成只是宣傳山西人喜歡吃老陳醋？
　　
　　徐拙忍住心中的吐槽，幫著趙金馬把拍攝現(xiàn)場(chǎng)收拾一下，然后換好衣服的馮衛(wèi)國(guó)就正式入場(chǎng)了。
　　
　　要說(shuō)肉絲帶底是偏冷門和小眾，那么醋泡花生就是一道南北通吃的菜品了。
　　
　　這道菜不管在哪都能見到，好像不管什么地方，這道菜都是一道很家常的菜品。
　　
　　按理說(shuō)這么普通，不應(yīng)該入選的。
　　
　　徐拙有些納悶，越想越覺得是老爺子他們?yōu)榱苏疹欛T衛(wèi)國(guó)的情緒才弄了這么一道菜出來(lái)。
　　
　　不過(guò)既然要拍視頻，他自然要認(rèn)真對(duì)待，可不能在拍攝的過(guò)程中透露出不滿的情緒，不然就會(huì)被那群喜歡挑刺的網(wǎng)友各種批評(píng)。
　　
　　說(shuō)不定還會(huì)登上熱搜呢。
　　
　　開拍后，馮衛(wèi)國(guó)習(xí)慣性的來(lái)了幾句開場(chǎng)白，然后話鋒一轉(zhuǎn)，說(shuō)起了今天要做的這道醋泡花生。
　　
　　“醋泡花生，或者叫老醋花生，這道菜在我們的生活中很常見，很多人都說(shuō)，這道菜就是把炸好的花生米泡進(jìn)陳醋中，做法非常簡(jiǎn)單。
　　
　　可是，這道菜真是這么做的嗎？今天，我要給這道菜正名，讓大家真正見識(shí)一下，這道菜的真正做法。
　　
　　可不是泡陳醋那么簡(jiǎn)單的喲！”
　　
　　他這話說(shuō)得徐拙一愣，什么情況，難道自己想錯(cuò)了？
　　
　　幸好剛剛一句話都沒說(shuō)，也沒表現(xiàn)出那種不耐煩的情緒，不然還真會(huì)丟臉呢。
　　
　　馮衛(wèi)國(guó)說(shuō)完，便開始介紹今天要用到的食材。
　　
　　花生米，這個(gè)不用說(shuō)了，是這道菜的重中之重。
　　
　　除此之外，還有老陳醋、白砂糖、生抽醬油、蠔油、廚用的濃縮橙汁、以及半個(gè)檸檬和一個(gè)黃瓜。
　　
　　當(dāng)馮衛(wèi)國(guó)把這些配料一一擺出來(lái)的時(shí)候，徐拙徹底懵逼了。
　　
　　剛剛他已經(jīng)覺察到，這道菜不是放老陳醋那么簡(jiǎn)單，但是看到看到這些調(diào)料，徐拙才發(fā)現(xiàn)自己還是低估了這道菜。
　　
　　同時(shí)也明白過(guò)來(lái)，這道菜能夠入選年夜飯的原因了。
　　
　　大概就是世人對(duì)這道菜的誤解太深，深到廚師自己都能感受到這種誤解，所以趁著這個(gè)機(jī)會(huì)，把這道菜做出來(lái)，讓大家真正感受一下醋泡花生的真正做法，省得一提到這道菜，又扯什么花生米泡陳醋之類的話。
　　
　　所有配料全都介紹一遍之后，馮衛(wèi)國(guó)端著準(zhǔn)備好的花生米，開始炸花生米。
　　
　　這道菜要用那種炸得香酥的花生米，同時(shí)還得保證花生米最外面的那層紅色胞衣是完整的，只有這樣，做出來(lái)的花生米才更好吃，賣相也更好一些。
　　
　　炸花生米有很多竅門，不過(guò)想要花生米炸出來(lái)不變色，有個(gè)很簡(jiǎn)單的方法，那就是在炸之前，先把花生米放在開水中焯一下。
　　
　　這樣處理過(guò)的花生米再放進(jìn)油鍋里炸制，哪怕炸得過(guò)一點(diǎn)呢，花生米依然會(huì)保持完整的外型和漂亮的色澤。
　　
　　馮衛(wèi)國(guó)起鍋燒水，等鍋里的水燒開之后，他把花生米倒進(jìn)鍋里，同時(shí)用勺子快速攪動(dòng)，這樣能夠讓花生米在鍋里受熱均勻。